Lẫu thái hải sản

Khi ăn đun sôi nước lẩu, rồi lần lượt nhúng các loại hải sản và tôm thịt vào chờ chín thì thưởng thức thôi. Lẩu Thái hải sản chua cay là món lẩu dễ ăn và ngon miệng, được nhiều người yêu thích và lựa chọn trong những dịp tụ họp gia đình, tiệc tùng ở quán hoặc ở nhà. Có nhiều cách chế biến lẩu Thái hải sản được hướng dẫn trên mạng, hy vọng bạn sẽ tìm được hương vị ưa thích ở công thức hướng dẫn này nhé!

Nguyên liệu

• Cà chua 100gr
• Thơm 100gr
• Sả 50gr
• Riềng 30gr
• Ớt hiểm 5 trái
• Me 100gr
• Lá chanh 5 lá
• Nước mắm Maggi 50ml
• Hạt nêm Maggi 30gr
• Đường trắng 100gr
• Tương ớt 50gr
• Ớt sa tế 30gr
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Hải sản và thịt Định lượng tùy chọn
• Rau ăn lẩu Định lượng tùy chọn

Cách chế biến

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng thì cho 50gr sả cây đập dập, 30gr riềng cắt lát đập dập, 5 trái ớt trái đập dập vào xào thơm. Sau đó cho thêm 100gr cà chua cắt múi cau và 100gr thơm cắt lát vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào xào chung cho rau củ nhanh mềm để tạo màu đỏ đẹp mắt.

Bước 2: Khi cà chua và thơm mềm thì chế vào nồi 1.5 lít nước lọc rồi đun sôi, hớt bỏ bọt dơ. Nêm nước lẩu với 100gr đường trắng, 100gr me, 50ml nước mắm, 50 tương ớt, 30gr hạt nêm, 30 ớt sa tế cho đủ vị chua cay mặn ngọt đậm đà. Cuối cùng cho 5 lá chanh đã tước bỏ gân, vò nát vào nồi, nấu thêm 2 phút cho thơm là hoàn tất phần nước lẩu.

Bước 3: Phần hải sản: tôm tươi rửa sạch, mực làm sạch cắt khoanh, phi lê cá basa rửa sạch cắt lát hoặc cắt khúc, nghêu ngâm với ớt và muối cho ra bớt cát. Xếp tôm, mực, nghêu, phi lê cá, thịt bò ra đĩa. Phần rau: rau muống, rau nhút rửa sạch, nhặt khúc ngắn. Nấm kim châm cắt bỏ chân. Xếp rau muống, rau nhút, nấm và bắp chuối, bông bí, cà chua ra đĩa.